食工房しまだ

食工房しまだ

新潟県長岡市で地場野菜や果物を添加物等を使わない惣菜やジャムにひとつひとつ丁寧に仕上げております。
ご自宅用、お土産、返礼や季節のギフト等に幅広くお使い頂ける商品をご用意致しました。
田舎の心地よい丁寧な暮らしを「食」でお手伝いいたします。あなたに『季節限定ギフト』おすすめ致します!
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栃尾油揚げ&惣菜味噌/食べちゃお!作っちゃお!【笑顔満開5品16点セット】

ヘルシー!美味しい!食べ応えあり!で大人気の栃尾じゃんぼ油揚げとかぐら南蛮味噌、ひげにんにく味噌をセットでお届け致します!お子様からご年配の方まで笑顔になるセットです!!

内容【栃尾油揚げ5枚、栃尾油揚げ煮つけ 4パック、かぐら南蛮味噌(チューブ)3パック、ひげにんにく味噌(チューブ)3パック、ひげにんにくパウダー1瓶】

《全商品長岡ふるさと納税返礼にご利用頂いております》

油揚げ職人が丁寧に揚げた「栃尾油揚げ」 このまま焼いても、間にかぐら南蛮味噌、ひげにんにく味噌、ネギ、納豆など挟んで焼いても旨い!
ひと手間加えて油揚げを開き、お好みの味噌惣菜をぬりとろけるチーズをかけてオーブンでピザ風に焼くのもおすすめです!
甘じょっぱい出汁たっぷりで炊き上げた「油揚げ煮つけ」はこのままで、またはうどん、蕎麦にのっけても良し!
かるく煮汁をしぼり、ご飯をつめて「じゃんぼいなり」も手軽に作ることができます。
長岡伝統野菜ピリ辛の「かぐら南蛮」を甘辛く炊き上げた「かぐら南蛮味噌」、長岡市川口で栽培された「ひげにんにく」は芽、根もまるごと栄養を逃すことなくたっぷりのネギとともに炊き上げた「ひげにんにく味噌」どちらも昔ながらの製法で無添加でやさしい味に仕上げました。
油揚げとともにお好みの食べ方でお楽しみください。食卓にたくさんの笑顔の花が咲きますように☆

●栃尾油揚げ
原材料:丸大豆(遺伝子組み換えでない)、菜種油、凝固剤(塩化マグネシウム(にがり))
保存方法:要冷蔵(10℃以下)※冷凍保存も可(2週間)
消費期限:製造日を含む5日間

●栃尾油揚げ煮つけ
原材料:丸大豆(遺伝子組み換えでない)、菜種油、醤油、ザラメ、みりん/凝固剤(塩化マグネシウム(にがり))(一部に大豆、小麦を含む)
保存方法:要冷蔵(10℃以下)
消費期限:製造日を含む12日間

●かぐら南蛮味噌
原材料:かぐら南蛮(長岡産)、味噌(大豆、小麦を含む)、ザラメ
内容量:100g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存
賞味期限:製造日より6ヶ月

●ひげにんにく味噌
原材料:味噌(大豆、小麦を含む)、ひげにんにく(長岡産)、ねぎ、ザラメ、みりん
内容量:100g
保存方法:直射日光を避け常温で保存
賞味期限:製造日より6ヶ月 

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
栃尾油揚げ&惣菜味噌/食べちゃお!作っちゃお!【笑顔満開5品16点セット】
価格:5,184円(税込)156 ポイント

【新米に!全国送料200円】激辛/かぐら南蛮味噌/使いやすいチューブ2パックセット

長岡伝統野菜「かぐら南蛮」は肉厚でさわやかな辛さが特徴!

甘辛のかぐら南蛮味噌をさらに辛く!!

辛さと山椒がクセになる旨さです。

ビールのおつまみに、ご飯のお供に、夏野菜のディップに…などいろいろな食べ方をお楽しみください!

かぐら南蛮をザラメと手作り味噌で炊き上げた「かぐら南蛮味噌」をもっと辛く!!のご要望にお応えし【激辛】が誕生致しました。
甘辛のかぐら南蛮味噌に激辛鷹の爪と山椒をたっぷり加え、かぐら南蛮の旨味を引き出す限界の辛さに仕上げました。
辛さと後引く旨さが暑い夏にぴったりの惣菜です。
使いやすいチューブパックですのでお手軽にご利用頂けます。
食べ方いろいろ、あなた好みでお楽しみ下さい。

品名:かぐら南蛮味噌激辛    
原材料:かぐら南蛮(新潟県産)、味噌(大豆、小麦を含む)、ザラメ、鷹の爪、山椒
内容量:70g
賞味期限:製造日より6ヶ月
保存方法:直射日光を避け常温で保存

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
【新米に!全国送料200円】激辛/かぐら南蛮味噌/使いやすいチューブ2パックセット
価格:789円(税込)24 ポイント

かぐら南蛮味噌10ビンセット

ピリ辛のかぐら南蛮を手作り味噌とザラメで炊いた「かぐら南蛮味噌」

しまだの一番人気商品です。

140g入り10ビンセットでお届け致します。

『かぐら南蛮味噌』
長岡伝統野菜「かぐら南蛮」とは肉厚でさわやかな辛さが特徴、ごつごつした皮目が神楽面に似ていることからかぐら南蛮と呼ばれ新潟県中越地域で昔から栽培され味噌煮、醤油煮、塩漬けで食されています。
食工房しまだでは昔作りのかぐら南蛮に手作り味噌とザラメで炊いた「かぐら南蛮味噌」を次世代に繋ぐ伝統食としてご提案致します。ご飯のおともに、肉・魚の付け合わせに、寄せ鍋に、豚カツのソースとして…など様々な食のシーンにおすすめです!!
しまだのかぐら南蛮味噌は長岡地域の学校給食で肉団子にまぜたり、田舎汁(野菜汁)にまぜて食していただいております。
お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただける無添加惣菜です。

●かぐら南蛮味噌×10ビン
原材料:かぐら南蛮(長岡産)、味噌(大豆、小麦を含む)、ザラメ
内容量:140g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存  
賞味期限:製造日から6ヶ月

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
かぐら南蛮味噌10ビンセット
価格:6,534円(税込)198 ポイント

こだわりの『食べる生ドレッシング・ピュアファイブ』【1月〜2月限定販売価格】

美容と健康(腸活)に栄養を逃さないこだわりの『生ドレッシング』

体にやさしい食材5種類玉ねぎ、熟成黒にんにく、ひげにんにく、えごまの種(全て長岡産)、国産こめ油をふんだんに使用した生ドレッシングです。化学調味料などの添加物を使用しない生ドレッシングですので10日以内にお召し上がりください。サラダにかけるのはもちろんのこと、ステーキソースやしゃぶしゃぶ、湯豆腐のタレにもピッタリ!大根おろしと混ぜてもさっぱり食せます。ツクツクのみでの販売商品です。体の中から健康に!ぜひ、ご賞味ください。

野菜の酵素がたっぷりと生きている非加熱生ドレッシング「食べる生ドレッシングピュア5」
栄養価の高い5つの地場産食材をふんだんに使い、調味料に黒酢、てんさい糖等加えお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けるドレッシングです。【Pure(ピュア)5】無農薬で育てた貴重なえごまの種と自社で熟成発酵させた黒にんにく入りの贅沢な逸品です。野菜、魚、肉どの食材とも相性バツグン!たっぷり野菜の生ドレッシングで寒い冬を元気に乗り切りましょう!!
栄養を逃すことなく食すため、あえて『生ドレッシング』にこだわりました!
美容と健康(腸活)、そして美味しい(^^♪笑顔の食卓作りのお手伝いを致します。
◆出来立ての生ドレッシングをお届け致します。お手元に届きましたら冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存し、お早めにお召し上がりください。
◆玉ねぎ:血液をサラサラにする効果がある「硫化アリル」とポリフェノールの一種「ケルセチン」が多く含まれ玉ねぎのコクと旨味を活かすドレッシングの主役にぴったりの食材です。
熟成黒にんにく:発酵、熟成により黒く柔らかくなりにんにく臭もなくドライフルーツのように甘く栄養価もギュッ”と
凝縮されます。豊富なアミノ酸とポリフェノールが特徴です。
◆ひげにんにく:ひげにんにくとはにんにくに根と芽が生えたもので、その根っこがひげに見えることから「ひげにんにく」と呼ばれています。滋養強壮に良いと言われるにんにくから芽(植物は発芽するとき、それまで蓄えたエネルギーを一気に活用するため、栄養価が高くなる)と根が出たとあって非常に栄養価が高い食材です。農薬は使わない軽石水耕栽培です。 
◆えごまの種:えごまはシソ科の植物で葉は大葉と同様の使い方ができ種実はプチプチした食感を楽しむ調理法とすりつぶしたものを使う方法があります。ミネラルや食物繊維などの幅広い栄養を豊富に含む栄養価の高い食材です。酒の「おぐまや」店主が無農薬で育てたえごまの実を使っております。
◆こめ油:原料は玄米を精米してできる米糠から抽出される植物油で脂肪酸のバランスが優れており酸化に強く、油特有の臭いやクセがないので食材の美味しさをひきたて栄養価が高くヘルシーな植物油です。
◆その他の調味料:醤油、黒酢、てんさい糖、レモン汁、塩、こしょう

●ドレッシング 
原材料:たまねぎ(長岡産)、黒にんにく(長岡産)、ひげにんにく(長岡産)、えごまの種(長岡産)、こめ油(国産)、醤油、黒酢、みりん、てんさい糖、レモン果汁、塩、こしょう
内容量:220g
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存  
賞味期限:製造日から10日

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
こだわりの『食べる生ドレッシング・ピュアファイブ』【1月〜2月限定販売価格】
価格:886円(税込)30 ポイント

生ドレッシングピュア5/栃尾油揚げ煮付け/車麩煮付け/かぐら南蛮味噌セット「元気出して行こう!!福来るセット」

ピリ辛「かぐら南蛮味噌」の使いやすいチューブパックと栃尾じゃんぼ油揚げを甘辛く炊いた「栃尾油揚げ煮付け」新潟の郷土料理「車麩の煮付け」食べる生ドレッシング「ピュア5」の元気もりもりセットです!!寒い冬にホカホカご飯、あったかうどん・そばに、お弁当にぴったりの惣菜のお得な数量限定セットです。

【福来るセット内容】

かぐら南蛮味噌70gチューブパック/2

栃尾油揚げ煮(1/2サイズ)1枚/2

車麩煮(まるごと1枚)/2

生ドレッシングピュア5/1本

新潟県長岡市の伝統野菜さわやかな辛さが特徴の「かぐら南蛮」を手作り味噌とザラメで炊いた「かぐら南蛮味噌」を使いやすいチューブパックでお届け致します。長岡市内の学校給食にもお使い頂いている無添加惣菜です。ご飯はもちろんのこと、豚カツのソース代わりにもOK、寄せ鍋にもOK。栃尾油揚げ煮はじゃんぼ油揚げで有名な「栃尾油揚げ」を半分にカットし下茹でし余分な油分を抜き、醤油、ザラメ、みりんで煮詰めました。ジュワーとお口いっぱいにひろがる煮汁がクセになる逸品です。このまま蕎麦やうどんにのっけるも良し。お好みにカットしてお弁当のおかずに。刻んで卵でとじて丼にもおすすめです!!車麩の揚げ煮はボリューム満点の新潟の郷土料理です。車麩を油で揚げ醤油、ザラメ、みりんで煮含めました。お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただける人気惣菜です。お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。生ドレッシングは美容と健康に栄養を逃さないこだわりの商品です。ツクツクのみ限定販売ドレッシングとかぐら南蛮味噌セットです。野菜の酵素がたっぷりと生きている非加熱生ドレッシング「食べる生ドレッシングピュア5」体にやさしい食材5種類玉ねぎ、熟成黒にんにく、ひげにんにく、えごまの種(全て長岡産)、国産こめ油をふんだんに使用した生ドレッシングです。添加物を使用しない生ドレッシングですので10日以内にお召し上がりください。

●かぐら南蛮味噌
内容量:70g
保存方法:直射日光を避け常温で保存 
賞味期限:製造日より3ヶ月

●油揚げ煮
内容量:1枚 
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存 
賞味期限:製造日より12日

●車麩煮
内容量:1枚 
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存 
賞味期限:製造日より12日

●ピュア5
内容量:220g 
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存 

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
生ドレッシングピュア5/栃尾油揚げ煮付け/車麩煮付け/かぐら南蛮味噌セット「元気出して行こう!!福来るセット」
価格:2,717円(税込)84 ポイント

新潟の冬の果物の女王ルレクチェのジャム3本セット

「新潟の冬の果物の女王ルレクチェ」の芳香な香りととろけるような舌ざわりをお楽しみ頂けるジャムに仕上げました。

お子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂ける無添加ジャムです。

ご自宅用にもお土産にもぴったりなアンティークビン3本箱入りでお届け致します。

ルレクチェは三条市の田澤喜助農園で土作りからこだわり栽培された果樹を使い、グラニュー糖とレモン汁だけでジャムに仕上げました。芳香な香りととろけるような舌ざわりを味わいください!
「冬の果物の女王」の名にふさわしい気品の味と香りをジャムに封じ込め長期間保存しお楽しみ頂けます。
ご自宅使いにもお土産にもリピーターの多い人気商品です!!
クリームチーズと相性が良く、バケットやクラッカーにのっけるも良し、生ハムで巻くも良し!
もちろんヨーグルト、アイスクリームに添えて召し上がるも◎
病後食、介護食にもおすすめです!

●ルレクチェジャム
原材料:ルレクチェ(三条産)、グラニュー糖、レモン汁
内容量:130g
保存方法:直射日光を避け常温で保存
賞味期限:製造日から6ヶ月

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
新潟の冬の果物の女王ルレクチェのジャム3本セット
価格:2,484円(税込)75 ポイント

かぐら南蛮味噌/ひげにんにく味噌セット【各3パック/全部で6パックセット】

長岡伝統野菜「かぐら南蛮」をピリ辛に炊き上げた人気商品と女性リピーターの多数のひげにんにく味噌のセットです。

大人気商品をセットにしました!!

【使いやすいチューブパック100g入り×各3パック/合計6パックのセットです】

長岡伝統野菜「かぐら南蛮」は肉厚でさわやかな辛さが特徴で初夏から晩秋にかけて収穫出来ます。初夏のホロ辛さから晩秋にかけての激辛を楽しめます。
「かぐら南蛮味噌」はかぐら南蛮に手作り味噌とザラメのみで炊き上げた昔ながらの惣菜です。
芽から根までまるごと栄養を逃すことなく、食べて後もにおいが残りにくい「ひげにんにく」程よい甘みの味噌惣菜に仕上げました。
両商品ともに無添加で仕上げておりますので、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりください。
このままで、ご飯やおにぎりにもぴったりです。
肉、魚、野菜とご一緒に調味料としてもディップやソースとしてもお楽しみください。

◆かぐら南蛮味噌
原材料:かぐら南蛮(長岡産)、味噌(大豆、小麦を含む)、ザラメ
内容量:100g
保存方法:直射日光を避け常温で保存
賞味期限:製造日から6ヶ月

◆ひげにんにく味噌
原材料:味噌(大豆、小麦を含む)、ひげにんにく(長岡産)、ねぎ、ザラメ、みりん
内容量:100g
保存方法:直射日光を避け常温で保存
賞味期限:製造日から6ヶ月

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
かぐら南蛮味噌/ひげにんにく味噌セット【各3パック/全部で6パックセット】
価格:3,024円(税込)91 ポイント

栃尾あぶらげ煮つけ【5枚セット】

長岡市栃尾の「じゃんぼ油揚げ」を甘辛く煮付けました。

肉厚の油揚げから甘辛い煮汁がジュワーとあふれます!

・このままおかず、おつまみに/そば、うどんにのっけて/刻んで卵とじに/食べ方いろいろあなた好みにお召し上がりください。

栃尾じゃんぼ油揚げは肉厚で大きい油揚げです。
焼いて食べる他に地元では煮つけも昔からの伝統食です。
肉厚の油揚げが甘じょっぱい煮汁をたっぷり吸ったクセになる逸品です。
お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりください。

●油揚げ煮つけ
原材料:油揚げ(長岡産)、丸大豆(遺伝子組み換えでない)、菜種油、醤油、ザラメ、みりん/凝固剤(塩化マグネシウム(にがり))、(一部に大豆、小麦を含む)
内容量:1枚
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存  賞味期限:製造日から12日

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
栃尾あぶらげ煮つけ【5枚セット】
価格:1,100円(税込)33 ポイント

食べる生ドレッシングピュア5&よくばりセット】ピュア5、かぐら南蛮味噌、ひげにんにく味噌、ルレクチェジャムセット

美容と健康(腸活)に栄養を逃さないこだわりの『生ドレッシング』ツクツクのみ限定販売ドレッシングとかぐら南蛮味噌、ひげにんにく味噌、ルレクチェジャムのセットです。

体にやさしい食材5種類玉ねぎ、熟成黒にんにく、ひげにんにく、えごまの種(全て長岡産)、国産こめ油をふんだんに使用した生ドレッシングです。

お土産にぴったりのセットです!

【セット内容】

食べる生ドレッシングピュア5/1本

かぐら南蛮味噌/1パック

ひげにんにく味噌/1パック

ルレクチェジャム/1パック

野菜の酵素がたっぷりと生きている非加熱生ドレッシング「食べる生ドレッシングピュア5」
栄養価の高い5つの地場産食材をふんだんに使い、調味料に黒酢、てんさい糖等加えお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けるドレッシングです。【Pure(ピュア)5】無農薬で育てた貴重なえごまの種と自社で熟成発酵させた黒にんにく入りの贅沢な逸品です。野菜、魚、肉どの食材とも相性バツグン!たっぷり野菜の生ドレッシングで寒い冬を元気に乗り切りましょう!!
栄養を逃すことなく食すため、あえて『生ドレッシング』にこだわりました!
美容と健康、そして美味しい(^^♪笑顔の食卓作りのお手伝いを致します。
・サラダに ・焼肉、しゃぶしゃぶのタレに ・大根おろしに混ぜてお餅にかけてなど
※出来立ての生ドレッシングをお届け致します。お手元に届きましたら冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存し、お早めにお召し上がりください。
玉ねぎ:血液をサラサラにする効果がある「硫化アリル」とポリフェノールの一種「ケルセチン」が多く含まれ玉ねぎのコクと旨味を活かすドレッシングの主役にぴったりの食材です。
熟成黒にんにく:発酵、熟成により黒く柔らかくなりにんにく臭もなくドライフルーツのように甘く栄養価もギュッ”と
凝縮されます。豊富なアミノ酸とポリフェノールが特徴です。
ひげにんにく:ひげにんにくとはにんにくに根と芽が生えたもので、その根っこがひげに見えることから「ひげにんにく」と呼ばれています。滋養強壮に良いと言われるにんにくから芽(植物は発芽するとき、それまで蓄えたエネルギーを一気に活用するため、栄養価が高くなる)と根が出たとあって非常に栄養価が高い食材です。農薬は使わない軽石水耕栽培です。 
えごまの種:えごまはシソ科の植物で葉は大葉と同様の使い方ができ種実はプチプチした食感を楽しむ調理法とすりつぶしたものを使う方法があります。ミネラルや食物繊維などの幅広い栄養を豊富に含む栄養価の高い食材です。酒の「おぐまや」店主が無農薬で育てたえごまの実を使っております。
こめ油:原料は玄米を精米してできる米糠から抽出される植物油で脂肪酸のバランスが優れており酸化に強く、油特有の臭いやクセがないので食材の美味しさをひきたて栄養価が高くヘルシーな植物油です。
◆その他の調味料:醤油、黒酢、てんさい糖、レモン汁、塩、こしょう
『かぐら南蛮味噌』
長岡伝統野菜「かぐら南蛮」とは肉厚でさわやかな辛さが特徴、ごつごつした皮目が神楽面に似ていることからかぐら南蛮と呼ばれ新潟県中越地域で昔から栽培され味噌煮、醤油煮、塩漬けで食されています。
食工房しまだでは昔作りのかぐら南蛮に手作り味噌とザラメで炊いた「かぐら南蛮味噌」を次世代に繋ぐ伝統食としてご提案致します。ご飯のおともに、肉・魚の付け合わせに、寄せ鍋に、豚カツのソースとして…など様々な食のシーンにおすすめです!!
しまだのかぐら南蛮味噌は長岡地域の学校給食で肉団子にまぜたり、田舎汁(野菜汁)にまぜて食していただいております。
お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただける無添加惣菜です。
●ドレッシング
原材料:たまねぎ(長岡産)、黒にんにく(長岡産)、ひげにんにく(長岡産)、えごまの種(長岡産)、こめ油(国産)、醤油、黒酢、みりん、てんさい糖、レモン果汁、塩、こしょう
内容量:220g
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存  
●かぐら南蛮味噌
原材料:かぐら南蛮(長岡産)、味噌(大豆、小麦を含む)、ザラメ
内容量:70g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存  
賞味期限:製造日から3ヶ月
●ひげにんにく味噌
原材料:味噌(大豆、小麦を含む)、ひげにんにく(長岡産)、ねぎ、ザラメ、みりん
内容量:70g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存  
賞味期限:製造日から3ヶ月
●ルレクチェジャム
原材料:ルレクチェ(新潟産)、グラニュー糖、レモン汁
内容量:70g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存  
賞味期限:製造日から3ヶ月

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
食べる生ドレッシングピュア5&よくばりセット】ピュア5、かぐら南蛮味噌、ひげにんにく味噌、ルレクチェジャムセット
価格:2,015円(税込)62 ポイント

食べる生ドレッシングピュア5&かぐら南蛮味噌セット

美容と健康(腸活)に栄養を逃さないこだわりの『生ドレッシング』ツクツクのみ限定販売ドレッシングとかぐら南蛮味噌セットです。

体にやさしい食材5種類玉ねぎ、熟成黒にんにく、ひげにんにく、えごまの種(全て長岡産)、国産こめ油をふんだんに使用した生ドレッシングです。

長岡伝統野菜「かぐら南蛮」を手作り味噌とザラメで炊いた無添加ピリ辛惣菜「かぐら南蛮味噌」を使いやすいチューブ2パックをセット致しました。

【セット内容】

食べる生ドレッシングピュア5/1本

かぐら南蛮味噌/2パック

野菜の酵素がたっぷりと生きている非加熱生ドレッシング「食べる生ドレッシングピュア5」
栄養価の高い5つの地場産食材をふんだんに使い、調味料に黒酢、てんさい糖等加えお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けるドレッシングです。【Pure(ピュア)5】無農薬で育てた貴重なえごまの種と自社で熟成発酵させた黒にんにく入りの贅沢な逸品です。野菜、魚、肉どの食材とも相性バツグン!たっぷり野菜の生ドレッシングで寒い冬を元気に乗り切りましょう!!
栄養を逃すことなく食すため、あえて『生ドレッシング』にこだわりました!
美容と健康、そして美味しい(^^♪笑顔の食卓作りのお手伝いを致します。
◆出来立ての生ドレッシングをお届け致します。お手元に届きましたら冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存し、10日以内にお召し上がりください。
玉ねぎ:血液をサラサラにする効果がある「硫化アリル」とポリフェノールの一種「ケルセチン」が多く含まれ玉ねぎのコクと旨味を活かすドレッシングの主役にぴったりの食材です。
◆熟成黒にんにく:発酵、熟成により黒く柔らかくなりにんにく臭もなくドライフルーツのように甘く栄養価もギュッ”と
凝縮されます。豊富なアミノ酸とポリフェノールが特徴です。
ひげにんにく:ひげにんにくとはにんにくに根と芽が生えたもので、その根っこがひげに見えることから「ひげにんにく」と呼ばれています。滋養強壮に良いと言われるにんにくから芽(植物は発芽するとき、それまで蓄えたエネルギーを一気に活用するため、栄養価が高くなる)と根が出たとあって非常に栄養価が高い食材です。農薬は使わない軽石水耕栽培です。 
えごまの種:えごまはシソ科の植物で葉は大葉と同様の使い方ができ種実はプチプチした食感を楽しむ調理法とすりつぶしたものを使う方法があります。ミネラルや食物繊維などの幅広い栄養を豊富に含む栄養価の高い食材です。酒の「おぐまや」店主が無農薬で育てたえごまの実を使っております。
こめ油:原料は玄米を精米してできる米糠から抽出される植物油で脂肪酸のバランスが優れており酸化に強く、油特有の臭いやクセがないので食材の美味しさをひきたて栄養価が高くヘルシーな植物油です。
その他の調味料:醤油、黒酢、てんさい糖、レモン汁、塩、こしょう
『かぐら南蛮味噌』
長岡伝統野菜「かぐら南蛮」とは肉厚でさわやかな辛さが特徴、ごつごつした皮目が神楽面に似ていることからかぐら南蛮と呼ばれ新潟県中越地域で昔から栽培され味噌煮、醤油煮、塩漬けで食されています。
食工房しまだでは昔作りのかぐら南蛮に手作り味噌とザラメで炊いた「かぐら南蛮味噌」を次世代に繋ぐ伝統食としてご提案致します。ご飯のおともに、肉・魚の付け合わせに、寄せ鍋に、豚カツのソースとして…など様々な食のシーンにおすすめです!!
しまだのかぐら南蛮味噌は長岡地域の学校給食で肉団子にまぜたり、田舎汁(野菜汁)にまぜて食していただいております。
お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただける無添加惣菜です。
●ドレッシング×1本 
原材料:たまねぎ(長岡産)、黒にんにく(長岡産)、ひげにんにく(長岡産)、えごまの種(長岡産)、こめ油(国産)、醤油、黒酢、みりん、てんさい糖、レモン果汁、塩、こしょう
内容量:220g
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存  
●かぐら南蛮味噌×2パック
原材料:かぐら南蛮(長岡産)、味噌(大豆、小麦を含む)、ザラメ
内容量:70g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存  
賞味期限:製造日から3ヶ月

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
食べる生ドレッシングピュア5&かぐら南蛮味噌セット
価格:1,637円(税込)50 ポイント

こだわりの『食べる生ドレッシング・ピュアファイブ』3本セット【1月〜2月限定販売】

美容と健康(腸活)に栄養を逃さないこだわりの『生ドレッシング』3本セット

体にやさしい食材の玉ねぎ、熟成黒にんにく、ひげにんにく、えごまの種(全て長岡産)、国産こめ油の5種類をふんだんに使用した生ドレッシングです。添加物を使用しない生ドレッシングですので10日以内にお召し上がりください。サラダにかけるのはもちろんのこと、ステーキソースやしゃぶしゃぶ、湯豆腐のタレにもピッタリ!大根おろしと混ぜてもさっぱり食せます。ツクツクのみでの販売商品です。体の中から健康に!ぜひ、ご賞味ください。

野菜の酵素がたっぷりと生きている非加熱生ドレッシング「食べる生ドレッシングピュア5」
栄養価の高い5つの地場産食材をふんだんに使い、調味料に黒酢、てんさい糖等加えお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けるドレッシングです。【Pure(ピュア)5】無農薬で育てた貴重なえごまの種と自社で熟成発酵させた黒にんにく入りの贅沢な逸品です。野菜、魚、肉どの食材とも相性バツグン!たっぷり野菜の生ドレッシングで寒い冬を元気に乗り切りましょう!!
栄養を逃すことなく食すため、あえて『生ドレッシング』にこだわりました!
美容と健康(腸活)、そして美味しい(^^♪笑顔の食卓作りのお手伝いを致します。

※出来立ての生ドレッシングをお届け致します。お手元に届きましたら冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存し、お早めにお召し上がりください。

玉ねぎ:血液をサラサラにする効果がある「硫化アリル」とポリフェノールの一種「ケルセチン」が多く含まれ玉ねぎのコクと旨味を活かすドレッシングの主役にぴったりの食材です。

熟成黒にんにく:発酵、熟成により黒く柔らかくなりにんにく臭もなくドライフルーツのように甘く栄養価もギュッ”と
凝縮されます。豊富なアミノ酸とポリフェノールが特徴です。

ひげにんにく:ひげにんにくとはにんにくに根と芽が生えたもので、その根っこがひげに見えることから「ひげにんにく」と呼ばれています。滋養強壮に良いと言われるにんにくから芽(植物は発芽するとき、それまで蓄えたエネルギーを一気に活用するため、栄養価が高くなる)と根が出たとあって非常に栄養価が高い食材です。農薬は使わない軽石水耕栽培です。 

えごまの種:えごまはシソ科の植物で葉は大葉と同様の使い方ができ種実はプチプチした食感を楽しむ調理法とすりつぶしたものを使う方法があります。ミネラルや食物繊維などの幅広い栄養を豊富に含む栄養価の高い食材です。酒の「おぐまや」店主が無農薬で育てたえごまの実を使っております。

こめ油:原料は玄米を精米してできる米糠から抽出される植物油で脂肪酸のバランスが優れており酸化に強く、油特有の臭いやクセがないので食材の美味しさをひきたて栄養価が高くヘルシーな植物油です。

その他の調味料:醤油、黒酢、てんさい糖、レモン汁、塩、こしょう

●ドレッシング 
原材料:たまねぎ(長岡産)、黒にんにく(長岡産)、ひげにんにく(長岡産)、えごまの種(長岡産)、こめ油(国産)、醤油、黒酢、みりん、てんさい糖、レモン果汁、塩、こしょう
内容量:220g
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存  
賞味期限:製造日から10日

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
こだわりの『食べる生ドレッシング・ピュアファイブ』3本セット【1月〜2月限定販売】
価格:2,638円(税込)80 ポイント

かぐら南蛮味噌チューブ10パックセット

ピリ辛のかぐら南蛮を手作り味噌とザラメで炊いた「かぐら南蛮味噌」

しまだの一番人気商品です。

使いやすいチューブ10パックでお届け致します。

『かぐら南蛮味噌』
長岡伝統野菜「かぐら南蛮」とは肉厚でさわやかな辛さが特徴、ごつごつした皮目が神楽面に似ていることからかぐら南蛮と呼ばれ新潟県中越地域で昔から栽培され味噌煮、醤油煮、塩漬けで食されています。
食工房しまだでは昔作りのかぐら南蛮に手作り味噌とザラメで炊いた「かぐら南蛮味噌」を次世代に繋ぐ伝統食としてご提案致します。ご飯のおともに、肉・魚の付け合わせに、寄せ鍋に、豚カツのソースとして…など様々な食のシーンにおすすめです!!
しまだのかぐら南蛮味噌は長岡地域の学校給食で肉団子にまぜたり、田舎汁(野菜汁)にまぜて食していただいております。
お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただける無添加惣菜です。

●かぐら南蛮味噌×10パック
原材料:かぐら南蛮(長岡産)、味噌(大豆、小麦を含む)、ザラメ
内容量:70g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存  
賞味期限:製造日から3ヶ月

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
かぐら南蛮味噌チューブ10パックセット
価格:3,780円(税込)117 ポイント

食べる生ドレッシングピュア5&ルレクチェジャムセット

美容と健康(腸活)に栄養を逃さないこだわりの『生ドレッシング』と新潟の冬の果物の女王ルレクチェのジャムのセット

体にやさしい食材5種類玉ねぎ、熟成黒にんにく、ひげにんにく、えごまの種(全て長岡産)、国産こめ油をふんだんに使用した生ドレッシングです。添加物を使用しない生ドレッシングですので10日以内にお召し上がりください。

【セット内容】

食べる生ドレッシングピュア5 1本

ルレクチェジャム(チューブパック) 2パック 

野菜の酵素がたっぷりと生きている非加熱生ドレッシング「食べる生ドレッシングピュア5」
栄養価の高い5つの地場産食材をふんだんに使い、調味料に黒酢、てんさい糖等加えお子様からご年配の方まで安心してお召し上がり頂けるドレッシングです。【Pure(ピュア)5】無農薬で育てた貴重なえごまの種と自社で熟成発酵させた黒にんにく入りの贅沢な逸品です。野菜、魚、肉どの食材とも相性バツグン!たっぷり野菜の生ドレッシングで寒い冬を元気に乗り切りましょう!!
栄養を逃すことなく食すため、あえて『生ドレッシング』にこだわりました!
美容と健康、そして美味しい(^^♪笑顔の食卓作りのお手伝いを致します。
サラダにかけるのはもちろんのこと、ステーキソースやしゃぶしゃぶ、湯豆腐のタレにもピッタリ!大根おろしと混ぜてもさっぱり食せます。ツクツクのみでの販売商品です。体の中から健康に!ぜひ、ご賞味ください。

※出来立ての生ドレッシングをお届け致します。お手元に届きましたら冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存し、お早めにお召し上がりください。

玉ねぎ:血液をサラサラにする効果がある「硫化アリル」とポリフェノールの一種「ケルセチン」が多く含まれ玉ねぎのコクと旨味を活かすドレッシングの主役にぴったりの食材です。

熟成黒にんにく:発酵、熟成により黒く柔らかくなりにんにく臭もなくドライフルーツのように甘く栄養価もギュッ”と
凝縮されます。豊富なアミノ酸とポリフェノールが特徴です。

ひげにんにく:ひげにんにくとはにんにくに根と芽が生えたもので、その根っこがひげに見えることから「ひげにんにく」と呼ばれています。滋養強壮に良いと言われるにんにくから芽(植物は発芽するとき、それまで蓄えたエネルギーを一気に活用するため、栄養価が高くなる)と根が出たとあって非常に栄養価が高い食材です。農薬は使わない軽石水耕栽培です。 

えごまの種:えごまはシソ科の植物で葉は大葉と同様の使い方ができ種実はプチプチした食感を楽しむ調理法とすりつぶしたものを使う方法があります。ミネラルや食物繊維などの幅広い栄養を豊富に含む栄養価の高い食材です。酒の「おぐまや」店主が無農薬で育てたえごまの実を使っております。

こめ油:原料は玄米を精米してできる米糠から抽出される植物油で脂肪酸のバランスが優れており酸化に強く、油特有の臭いやクセがないので食材の美味しさをひきたて栄養価が高くヘルシーな植物油です。
その他の調味料:醤油、黒酢、てんさい糖、レモン汁、塩、こしょう

新潟の冬の果物の女王「ルレクチェ」芳香な香りととろけるような舌ざわりをお楽しみください。パン、ヨーグルト、アイスクリームに又クリームチーズとともに生ハムで巻いても美味しいです!無添加ジャムですのでこのまま介護食、病後食にもお使い頂けます。

●ドレッシング 
原材料:たまねぎ(長岡産)、黒にんにく(長岡産)、ひげにんにく(長岡産)、えごまの種(長岡産)、こめ油(国産)、醤油、黒酢、みりん、てんさい糖、レモン果汁、塩、こしょう
内容量:220g
保存方法:冷蔵庫(0℃〜10℃)で保存  
賞味期限:製造日から10日

●ルレクチェジャム
原材料:ルレクチェ(新潟産)、グラニュー糖、レモン汁
内容量:70g  
保存方法:直射日光を避け常温で保存  
賞味期限:製造日から3ヶ月

おすそわけマーケットプレイス「ツクツク!!」
食べる生ドレッシングピュア5&ルレクチェジャムセット
価格:1,637円(税込)50 ポイント
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